Sumber : NCC

0

Pipit

05:07

Entah dari mana asal mula keluargaku menyebut makanan ini dengan sebutan ondol-ondol. Yang jelas makanan ini mengingatkan kita pada jajanan waktu SD doeloe. Resep dasarnya aku dapet dari sini.

Pertama kali buat, ternyata ondol-ondol ini terlalu kenyal, sehingga sangat sulit dikunyah. Karena saking kenyal dan licin,bisa langsung ditelen (kata ibuku "ma' legender") :D. Akhirnya resep ini aku modif dengan mengubah takaran bahan-bahan plus menambahkan ebi ke dalamnya. And this is the final recipe :

140 gram tepung terigu
160 gram tepung
4 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdm merica
3/4 sdm garam
250 ml air
2 batang daun bawang, dipotong tipis-tipis
1 sdt kaldu bubuk
2 1/2 sdm ebi, haluskan
air untuk merebus

1. Campur terigu, tapioka dan isrisan bawang. Aduk
2. Panaskan 250 ml air, tambahkan bawang putih halus,merica, garam, ebi dan kaldu bubuk. Rebus sampai mendidih
3. Masukkan air mendidih sedikit demi sedikit ke campuran terigu
4. Aduk adonan sampai dapat liat
5. Setelah adonan tidak terlalu panas, uleni dengan tangan
6. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan, lalu masukan ke dalam air mendidih. Tunggu sampai terapung. Angkat
7. Sajikan dengan bumbu pecel, saus sambal, dan kecap manis

0

Pipit

03:56

sumber : Majalah Santap, aku dapet dari blognya kitchencraft

Baru pertama kali buat, aku langsung jatuh hati. Rasa lembut pada pancake disebabkan karena menggunakan buttermilk. Boleh juga ni dijadikan sebagai alternatif untuk sarapan ;)

Bahan :

Dalam mangkuk campur:
250 ml buttermilk
165 gr tepung terigu serbaguna
2 sdm gula pasir
2 sdt baking powder
1/4 sdt garam

Tambahkan :
2 sdm mentega cair
1 btr telur, kocok lepas

1. Campurkan bahan2 dlm mangkuk sambil diaduk dng whisk sampai tercampur rata.
2. Tuang mentega dan telur kedalam adonan, aduk rata, diamkan selama 15 menit sebelum dimasak.
3. Panaskan wajan teflon kecil, olesi sedikit mentega, tuang adonan kira2 1 sendok sayur.
4. Biarkan pancake sampai mengeluarkan gelembung2 kecil dan permukaannya kering
5. Balik dan masak sampai kecoklatan , angkat.
6. Sajikan pancake dengan susu kental manis coklat, sirup strawberry. Pokoknya suka-suka anda

Tips:
Jika pancake kurang tebal, tambahkan 1-2 sdm tepung terigu.
jika terlalu tebal, tambahkan 1-2 sdm susu/ air.
Bila buttermilk sukar diperoleh, coba buat sendiri dengan bahan berikut :
* 250 ml susu cair
* 1/2 sdm vinegar (cuka makan) atau 1/2 sdm air jeruk lemon
diamkan selama 10 menit sampai susu menggumpal

0

Pipit

03:51

sumber : mbak vania

Dinamakan mini karena aku pake loyang muffin yang mini. Soalnya pas nyari loyang, aku sesuaikan dengan besar-nya oven tangkring-ku

Muffin inilah solusi yang tepat bagi yang ingin membuat sarapan praktis namun ngenyangin. Membuatnya sangat mudah, tidak perlu mixer, cukup diaduk dengan sendok (tapi jgn overmix ya). Berdasarkan resep ini, menurutku muffin-nya jadi terlalu nyoklat. Mungkin lain kali takaran chocolate chipnya aku kurangi jadi 1/2 cup.

1-1/2 cups all purpose flour
1/2 cup white sugar
3 tsp baking powder
1/4 tsp salt
1 cup milk
1/3 cup melted butter
1 egg
1 cup chocolate chips (mbak vania pake 3/4 cup)

Mix dry ingredients and add chocolate chips.
Combine egg, milk and butter and stir into flour mixture. Do not beat.
Bake 180 C for 20 minutes.

0

Pipit

03:41

Resep ini diwariskan oleh ibu-ku. Dan baru kali ini aku berhasil membuatnya ( baca : pas rasanya ). Tapi sayang, belum sempat kufoto ayamnya dah ludes sama si Hannah :)

Bahan :
500 gram ayam
1 batang sereh
2 lembar daun salam
1 liter air

Bumbu Halus :
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdm ketumbar
2 cm jahe
2 cm kunyit

garam, gula pasir secukupnya (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Campur ayam, sereh, lengkuas, daun salam, dan bumbu halus
2. Tuangkan air
3. Masak sampai air meresap
4. Matikan api
5. Goreng Ayam dengan api sedang

2

Pipit

03:57

Makanan ini menjadi favorit suami di kantin MIPA UGM. Karena enak, suamiku pun membelikan makanan ini untuk aku di rumah. Dilihat pertama kali penampilannya menarik, karena selain ayam goreng tepung dengan kuah steak (plus taburan bawang goreng), ada saladnya juga (timun,tomat, plus mayones). Wuiih seger nih kayaknya :9, "jadi pengen nyoba buat sendiri", batinku saat itu. Pas gigitan pertama langsung kerasa lada hitam dan saus inggrisnya....enaak. Gigitan kedua dicampur sama saladnya...betul-betul enak dan segeer. Akhirnya aku praktekin juga kemarin dengan resep kira-kira. Nama aslinya sebenernya Ayam Lada Hitam, karena ayamnya aku buat lebih kriuk-kriuk jadilah aku namakan ayam crispy. Hasil coba-cobaku ternyata gak mengecewakan. Alhamdulillah sesuai sekali dengan yang diharapkan. Berikut resep hasil coba-cobaku. Selamat mencoba ;)

Ayam Crispy :
1 kg fillet dada ayam

Bahan rendaman :
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt lada hitam bubuk
2 sdt garam
1 sdm kecap inggris

Bahan pencelup :
500 ml air es

Bahan pelapis :
250 gram terigu protein tinggi (cakra kembar)
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 1/2 sdt baking powder

Cara Membuat Ayam Crispy :

1. Rendam fillet dengan bahan rendaman selama kurang lebih 1 1/2 jam.
2. Gulingkan ayam di tepung. Celup ke air es.Gulingkan di tepung. Lakukan pelapisan sekali lagi
3. Goreng dengan api sedang sampai matang dan kering

Bahan Saus Steak :
Setengah buah bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, iris tipis & geprek
400 ml kaldu ayam (hasil rebusan tulang ayam, tambahkan jahe agar kaldu tidak amis)
1 1/2 sdm kecap manis
1 1/2 sdm kecap inggris
garam dan lada hitam halus secukupnya
1 sdm maizena, larutkan dengan 1 sdm air

Cara membuat saus :

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga matang
2. Tuang kaldu ayam
3. Masukkan kecap manis, kecap inggris, garam, dan lada hitam
   
4. Tuang larutan maizena, aduk rata
5. Masak hingga saus mendidih

Cara Penyajian :
Tuang saus di atas ayam crispy, taburi dengan bawang merah goreng. hidangkan bersama salad (tomat,timun, & mayones)

0

Pipit

18:31

Sumber : NCC

Sup ini sering banget aku jumpai di acara resepsi nikah. Karena dah kesengsem sama rasanya, akhirnya aku coba untuk praktekin sendiri. Dari resep ini, bisa aku buat 8 mangkok pastry soup.

Bahan:

Puff Pastry, tipiskan, potong kotak, sesuai ukuran mangkuk.

Bahan Sup Ayam Jamur :
100gr jamur kaleng, cincang
150 gr ayam rebus, potong dadu
50 gr bawang bombay, cincang
1,5 lt kaldu ayam
250 ml susu evaporated
50 gr tepung terigu
100 gr mentega
½ sdt merica bubuk
2 sdt garam
1 sdt chicken powder

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai layu, masukkan tepung terigu, aduk rata, biarkan terigu matang, tuangi susu dan kaldu, aduk rata biarkan mendidih, pindahkan kedalam panci.
2. Masukkan ayam, jamur dan bumbu lainnya, aduk rata. Tes cicip, bila sudah pas, matikan api.

Penyajian:

1. Tuang sup kedalam mangkuk keramik tahan panas, tutup bagian atasnya dengan adonan pastry. Oven hingga pastry matang coklat kekuningan.
2. Angkat, sajikan panas.

1

Pipit

22:55