Lagi-lagi pengen nostalgia sewaktu aku dan keluarga tinggal di Jakarta. Taoge goreng ini biasa kami beli di depan toko buku Gramedia daerah Harmoni atau di Bendungan Hilir.Terakhir kali makan masakan ini di jakarta kurang lebih 1o tahun yang lalu...woooww lama bgt. Oleh karena itu untuk mengobati kerinduanku sama makanan khas bogor ini aku coba untuk membuatnya sendiri. Resep aku ambil dari buku jadul-nya ibu : Buku pintar masakan Bab Masakan Daerah Betawi

Bahan :

600 gram mie basah, kukus 10 menit
600 gram taoge panjang, diseduh air mendidih, tiriskan
25 batang kucai, diris-iris
3 blok oncom, remas-remas hingga lembut


Bahan untuk saus :
6 sdm minyak
2 sdm kecap manis
6 batang daun bawang, diiris-iris
6 buah tomat diris-iris
air secukupnya
4 buah jeruk sambal, peras

Bumbu halus :
6 buah cabai merah
6 buah cabai rawit
60 gram tauco
6 butir bawang merah
garam dan gula secukupnya

Cara Membuat :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kecap, daun bawang, tomat. Masukkan oncom. Tambahkan air secukupnya dan masak terus sampai bumbu jadi kental dan matang . Masukkan air jeruk sambil diaduk kemudian angkat.

Cara mengidangkan :
Taruh mi, tauge dan kucai dalam piring kemudian siramkan saus di atasnya

0

Pipit

06:18

PERFECT !!!!! Itulah kata yang keluar dari mulutku setelah merasakan gigitan pertama kukis ini. Sebelumnya aku pernah membuat kukis yang sama, namun yang ini jauuuh lebih enak & lebih renyah.

Sumber : detikfood

Bahan:
135 gram mentega tawar (--aku pakai 110 gr mentega tawar + 25 gram margarin )
180 gram gula bubuk, ayak
1 sdt esens vanili
1 kuning telur ayam
150 g chocolate chips

Ayak jadi satu:
225 g tepung terigu
1 sdt soda kue
1/2 sdt gram

Cara membuat:

• Kook mentega, gula dan vanili hingga lembut.
• Masukkan kuning telur, kocok rata.
• Tambahkan campuran terigu, aduk rata.
• Masukkan chocolate chips,aduk rata.
• Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dengan bantuan 2 buah sendok teh atau tangan.
• Taruh di loyang datar. Beri jarak di antaranya.
• Panggang dalam oven panas 170C selama 20 menit.
• Angkat dan dinginkan.

Untuk 800 gram


Catatan dariku :

Saat mencampur adonan, adonan memang kurang menyatu, tapi jangan khawatir klo kukis yang dihasilkan nanti tidak kokoh. Nyatanya kukis yang dihasilkan padat & sangat renyah

0

Pipit

09:10

Lagi kepingin mencoba buat kukis ini. Browsing cari resep sana sini ternyata yang paling banyak digunakan adalah resep dari Ibu Syl. Banyak yang bilang hasilnya sangat memuaskan. Ternyata memang betul...dijamin bakal ketagihan.

Namun sayangnya, gambar di atas belum bisa merepresentasikan bagaimana nikmatnya kukis ini. Maklum, aku masih menggunakan kodak pocket camera yang fasilitasnya masih standar. Tapi aku berani jamin, hasil dari resep ini tidak akan mengecewakan.

Bahan (saya pakai 1/2 resep) :
200 gram butter kalengan ( --aku pakai 100 gr margarin + 100 gr butter unsalted Anchor)
100 gram gula pasir halus
1 kuning telur
2 sdt vanilli cair (--aku pakai pasta vanilli)
1/4 sdt garam halus
125 gram cornflakes

Cara membuat ( ala pipit ):
Kocok margarin, buttter dan gula kira2 2 menit
Masukkan telur dan vanilli cair, kocok hingga adonan berubah warna
Masukkan terigu sediit demi sedikit
Masukkan cornflakes, mixer dengan speed terendah
Cetak adonan dengan sendok di loyang yang sudah dialasi kertas roti
Panggang 160 selama 45 menit


Tips : Agar adonan tidak melebar, sebaiknya masukkan adonan saat suhu oven sudah panas

0

Pipit

11:12

Ibaratnya sekali dayung, dua tiga pulau terlampaui. Masakpun juga klo bisa sekalian. Labu siam yang dibeli tadi langsung kumasak jadi 2 jenis masakan, yaitu sayur bening untuk hannah dan sayur labu pedas untuk abi.




Bahan:
200 gram labu siam, iris bentuk korek api
500 ml santan
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 buah cabai merah, iris serong
minyak goreng secukupnya, untuk menumis bumbu


Bumbu halus :
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
2 buah cabai rawit merah


Cara membuat :
Tumis bumbu halus beserta salam, lengkuas, dan irisan cabai sampai matang
Masukkan labu, tuangkan santan. Masak hingga matang

0

Pipit

10:48

Sayur jenis ini adalah sayur yang paliiiiinggg gampang masaknya. Bahan dan bumbu-bumbu yang digunakan juga sangat sederhana. Tinggal cemplang cemplung, selesai.

Bahan :
1/2 buah labu siam
1 buah wortel, iris serong
5 buah kacang panjang, potong-potong
500 ml air

Bumbu :
4 siung bawang merah, iris
1 lembar daun salam
2 sdm gula pasir halus
1 sdt garam

Cara membuat :
Panaskan air sampai mendidih
Masukkan irisan bawang merah, daun salam, wortel, kacang panjang, dan labu
Tambahkan gula dan garam
Masak hingga sayur matang
Angkat dan siap untuk di sajikan. Mudah bukan


Catatan : Sayuran bisa diganti atau ditambah sesuai selera, seperti bayam, tomat, jagung dll

0

Pipit

10:25

0

Pipit

07:03

Kalau lihat dessert ini jadi inget waktu aku masih SD. Menjelang lebaran tiba bapakku banyak menerima kiriman parsel yang berisi aneka makanan dan minuman, salah satunya se-kotak cream caramel instant merk Haan, yang hampir selalu ada di setiap parsel. Waktu itu aku minta dibuatkan dessert ini oleh ibu. Namun entah kenapa ibuku selalu saja lupa, hingga akhirnya kotak cream caramel ini menumpuk di lemari dan melewati masa kadaluarsanya :D.

Ketika blogwalking ngga' sengaja nemuin resep creme caramel di blog mbak cantik ini. Duuh jadi teringat deh obsesi masa lalu yang belum kesampaian. Pokoknya harus dipraktekin

Ooo...ternyata gini tho rasanya creme caramel, lembut custardnya bercampur dengan rasa2 gula gosongnya....nikmat sekali :).

Berikut resepnya :

Bahan :
5 btr telur
125gr gula pasir
2 sdm maizena (optional)
500ml susu segar
¼ sdt vanilli ( aku pakai 1/4 sdt essens vanilla )

Karamel :
175 gr gula pasir
1 sdt air jeruk nipis
2 sdm air

Cara Membuat :

• Karamel : jerangkan gula diatas api hingga cair dan kecoklatan, tambahkan air dan air jeruk nipis, angkat dari api. Tuang kedalam cetakan. Dinginkan.
• Campur semua bahan lain, aduk hingga larut, lalu saring kedalam cetakan yg sudah berisi caramel tadi.
• Panggang dengan teknik au bain marie kurleb 20 menit dengan suhu 180 C
  
• Angkat, dinginkan. Sajikan.

0

Pipit

06:12