Resep Dasar Puff Pastry

Sumber : tablodnova.com

Bahan :
500 gr tepung terigu protein sedang
10 gr gula pasir
15 gr garam
50 gr telur
250 cc air es
50 gr margarin
250 gr pastry margarine

Cara membuat :

1. Campur tepung terigu, gula pasir, dan garam, masukkan telur, tuang air sedikit-sedikit sambil diuleni
2. Masukkan margarin, uleni adonan tapi tidak sampai kalis, diamkan dalam lemari es selama 15 menit.
3. Giling adonan, taruh pastry margarine di bagian tengah, bungkus seperti amplop, giling setebal 1/2 cm.
   
4. Lipat adonan dari satu sisi menutupi 2/3 lembaran, lipat 1/3 bagian sisa menutup sisi sebelahnya. Giling lagi setebal 1/2 cm, simpan dalam lemari es selama 10 menit.
5. Lakukan proses langkah no.4 sampai 3 kali
6. Keluarkan dari lemari es, giling setebal ½ cm, adonan siap dibentuk