Cireng Isi Keju

Cireng model begini termasuk baru di jogja. Banyak sekali variasi isinya, ada ayam pedas,chicken teriyaki, spaghetti, keju dll. Aku coba buat yang isinya keju dulu, soale gampang, tinggal masukin keju parut selesai. Resepnya aku dapet dari mbak mira, komposisi antara terigu dan sagu taninya pas menurutku karena hasilnya gak terlalu alot.

Bahan kulit :
150 g tepung terigu
150 gr tepung sagu tani
3/4 sdt garam
Merica secukupnya
3/4 sdt garlic powder /*aku pakai 2 siung bawang putih, dihaluskan */
1/2 sdt gula pasir
Air mendidih secukupnya untuk menguleni /*aku pakai 260 ml air */

Isian :
Keju cheddar parut secukupnya

Cara Membuat :

• Campur tepung terigu dan tepung kanji. Ayak hingga rata.
• Masukkan garam, merica, gula pasir, dan garlic powder
• Tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit. Aduk menggunakan sendok kayu sampai cukup kalis untuk dibentuk.
  
• Ambil sejumput adonan, bulatkan lalu pipihkan.
• Isi dengan keju parut, lalu tutup seperti membentuk pastel.
• Goreng dalam minyak menggunakan api sedang sampai matang.

Taoge Goreng

Lagi-lagi pengen nostalgia sewaktu aku dan keluarga tinggal di Jakarta. Taoge goreng ini biasa kami beli di depan toko buku Gramedia daerah Harmoni atau di Bendungan Hilir.Terakhir kali makan masakan ini di jakarta kurang lebih 1o tahun yang lalu...woooww lama bgt. Oleh karena itu untuk mengobati kerinduanku sama makanan khas bogor ini aku coba untuk membuatnya sendiri. Resep aku ambil dari buku jadul-nya ibu : Buku pintar masakan Bab Masakan Daerah Betawi

Bahan :

600 gram mie basah, kukus 10 menit
600 gram taoge panjang, diseduh air mendidih, tiriskan
25 batang kucai, diris-iris
3 blok oncom, remas-remas hingga lembut


Bahan untuk saus :
6 sdm minyak
2 sdm kecap manis
6 batang daun bawang, diiris-iris
6 buah tomat diris-iris
air secukupnya
4 buah jeruk sambal, peras

Bumbu halus :
6 buah cabai merah
6 buah cabai rawit
60 gram tauco
6 butir bawang merah
garam dan gula secukupnya

Cara Membuat :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kecap, daun bawang, tomat. Masukkan oncom. Tambahkan air secukupnya dan masak terus sampai bumbu jadi kental dan matang . Masukkan air jeruk sambil diaduk kemudian angkat.

Cara mengidangkan :
Taruh mi, tauge dan kucai dalam piring kemudian siramkan saus di atasnya

Another version of chocolate chip cookies

PERFECT !!!!! Itulah kata yang keluar dari mulutku setelah merasakan gigitan pertama kukis ini. Sebelumnya aku pernah membuat kukis yang sama, namun yang ini jauuuh lebih enak & lebih renyah.

Sumber : detikfood

Bahan:
135 gram mentega tawar (--aku pakai 110 gr mentega tawar + 25 gram margarin )
180 gram gula bubuk, ayak
1 sdt esens vanili
1 kuning telur ayam
150 g chocolate chips

Ayak jadi satu:
225 g tepung terigu
1 sdt soda kue
1/2 sdt gram

Cara membuat:

• Kook mentega, gula dan vanili hingga lembut.
• Masukkan kuning telur, kocok rata.
• Tambahkan campuran terigu, aduk rata.
• Masukkan chocolate chips,aduk rata.
• Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dengan bantuan 2 buah sendok teh atau tangan.
• Taruh di loyang datar. Beri jarak di antaranya.
• Panggang dalam oven panas 170C selama 20 menit.
• Angkat dan dinginkan.

Untuk 800 gram


Catatan dariku :

Saat mencampur adonan, adonan memang kurang menyatu, tapi jangan khawatir klo kukis yang dihasilkan nanti tidak kokoh. Nyatanya kukis yang dihasilkan padat & sangat renyah

Cornflakes Cookies

Lagi kepingin mencoba buat kukis ini. Browsing cari resep sana sini ternyata yang paling banyak digunakan adalah resep dari Ibu Syl. Banyak yang bilang hasilnya sangat memuaskan. Ternyata memang betul...dijamin bakal ketagihan.

Namun sayangnya, gambar di atas belum bisa merepresentasikan bagaimana nikmatnya kukis ini. Maklum, aku masih menggunakan kodak pocket camera yang fasilitasnya masih standar. Tapi aku berani jamin, hasil dari resep ini tidak akan mengecewakan.

Bahan (saya pakai 1/2 resep) :
200 gram butter kalengan ( --aku pakai 100 gr margarin + 100 gr butter unsalted Anchor)
100 gram gula pasir halus
1 kuning telur
2 sdt vanilli cair (--aku pakai pasta vanilli)
1/4 sdt garam halus
125 gram cornflakes

Cara membuat ( ala pipit ):
Kocok margarin, buttter dan gula kira2 2 menit
Masukkan telur dan vanilli cair, kocok hingga adonan berubah warna
Masukkan terigu sediit demi sedikit
Masukkan cornflakes, mixer dengan speed terendah
Cetak adonan dengan sendok di loyang yang sudah dialasi kertas roti
Panggang 160 selama 45 menit


Tips : Agar adonan tidak melebar, sebaiknya masukkan adonan saat suhu oven sudah panas

Ibaratnya sekali dayung, dua tiga pulau terlampaui. Masakpun juga klo bisa sekalian. Labu siam yang dibeli tadi langsung kumasak jadi 2 jenis masakan, yaitu sayur bening untuk hannah dan sayur labu pedas untuk abi.




Bahan:
200 gram labu siam, iris bentuk korek api
500 ml santan
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 buah cabai merah, iris serong
minyak goreng secukupnya, untuk menumis bumbu


Bumbu halus :
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
2 buah cabai rawit merah


Cara membuat :
Tumis bumbu halus beserta salam, lengkuas, dan irisan cabai sampai matang
Masukkan labu, tuangkan santan. Masak hingga matang

Sayur Bening

Sayur jenis ini adalah sayur yang paliiiiinggg gampang masaknya. Bahan dan bumbu-bumbu yang digunakan juga sangat sederhana. Tinggal cemplang cemplung, selesai.

Bahan :
1/2 buah labu siam
1 buah wortel, iris serong
5 buah kacang panjang, potong-potong
500 ml air

Bumbu :
4 siung bawang merah, iris
1 lembar daun salam
2 sdm gula pasir halus
1 sdt garam

Cara membuat :
Panaskan air sampai mendidih
Masukkan irisan bawang merah, daun salam, wortel, kacang panjang, dan labu
Tambahkan gula dan garam
Masak hingga sayur matang
Angkat dan siap untuk di sajikan. Mudah bukan


Catatan : Sayuran bisa diganti atau ditambah sesuai selera, seperti bayam, tomat, jagung dll

Ayam Cah Brokoli

Creme Caramel

Kalau lihat dessert ini jadi inget waktu aku masih SD. Menjelang lebaran tiba bapakku banyak menerima kiriman parsel yang berisi aneka makanan dan minuman, salah satunya se-kotak cream caramel instant merk Haan, yang hampir selalu ada di setiap parsel. Waktu itu aku minta dibuatkan dessert ini oleh ibu. Namun entah kenapa ibuku selalu saja lupa, hingga akhirnya kotak cream caramel ini menumpuk di lemari dan melewati masa kadaluarsanya :D.

Ketika blogwalking ngga' sengaja nemuin resep creme caramel di blog mbak cantik ini. Duuh jadi teringat deh obsesi masa lalu yang belum kesampaian. Pokoknya harus dipraktekin

Ooo...ternyata gini tho rasanya creme caramel, lembut custardnya bercampur dengan rasa2 gula gosongnya....nikmat sekali :).

Berikut resepnya :

Bahan :
5 btr telur
125gr gula pasir
2 sdm maizena (optional)
500ml susu segar
¼ sdt vanilli ( aku pakai 1/4 sdt essens vanilla )

Karamel :
175 gr gula pasir
1 sdt air jeruk nipis
2 sdm air

Cara Membuat :

• Karamel : jerangkan gula diatas api hingga cair dan kecoklatan, tambahkan air dan air jeruk nipis, angkat dari api. Tuang kedalam cetakan. Dinginkan.
• Campur semua bahan lain, aduk hingga larut, lalu saring kedalam cetakan yg sudah berisi caramel tadi.
• Panggang dengan teknik au bain marie kurleb 20 menit dengan suhu 180 C
  
• Angkat, dinginkan. Sajikan.

Bolu Kukus Mekar

Sumber: Kumpulan resep khusus pemula - ragam variasi cake

Aku bikin bolu ini untuk camilan hannah dan temen2nya pas main di rumah. Begitu ni bolu jadi, langsung deh ludes.

Bahan :
2 butir telur
250 gram gula pasir
1 sdm emulsifier
200 ml minuman bersoda (aku pakai 200 ml air kelapa)
300 gram terigu
1 sdt pasta coklat


Cara Membuat :

• Kocok telur, gula, emulsifier sampai kaku
• Masukkan terigu sambil diayak dan aduk perlahan
• Tuang minuman bersoda, aduk perlahan
• Ambil sedikit adonan, tambah pasta coklat. Jika ingin menambahkan warna lainnya, misal : merah muda dan hijau, adonan dibagi lagi menjai 2 bagian. Kemudian tiap adonan diberi satu tetes pewarna
• Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan. Lalu masukkan adonan berwarna
• Kukus 20 menit dam kukusan yang sudah dipanaskan 15 menit sebelumnya

Twice Baked Potatoes a.k.a Kentang Isi Panggang

Fruit Pie

Sumber : NCC

Ondol-ondol a.k.a Cilok

Entah dari mana asal mula keluargaku menyebut makanan ini dengan sebutan ondol-ondol. Yang jelas makanan ini mengingatkan kita pada jajanan waktu SD doeloe. Resep dasarnya aku dapet dari sini.

Pertama kali buat, ternyata ondol-ondol ini terlalu kenyal, sehingga sangat sulit dikunyah. Karena saking kenyal dan licin,bisa langsung ditelen (kata ibuku "ma' legender") :D. Akhirnya resep ini aku modif dengan mengubah takaran bahan-bahan plus menambahkan ebi ke dalamnya. And this is the final recipe :

140 gram tepung terigu
160 gram tepung
4 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdm merica
3/4 sdm garam
250 ml air
2 batang daun bawang, dipotong tipis-tipis
1 sdt kaldu bubuk
2 1/2 sdm ebi, haluskan
air untuk merebus

1. Campur terigu, tapioka dan isrisan bawang. Aduk
2. Panaskan 250 ml air, tambahkan bawang putih halus,merica, garam, ebi dan kaldu bubuk. Rebus sampai mendidih
3. Masukkan air mendidih sedikit demi sedikit ke campuran terigu
4. Aduk adonan sampai dapat liat
5. Setelah adonan tidak terlalu panas, uleni dengan tangan
6. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan, lalu masukan ke dalam air mendidih. Tunggu sampai terapung. Angkat
7. Sajikan dengan bumbu pecel, saus sambal, dan kecap manis

Pancake

sumber : Majalah Santap, aku dapet dari blognya kitchencraft

Baru pertama kali buat, aku langsung jatuh hati. Rasa lembut pada pancake disebabkan karena menggunakan buttermilk. Boleh juga ni dijadikan sebagai alternatif untuk sarapan ;)

Bahan :

Dalam mangkuk campur:
250 ml buttermilk
165 gr tepung terigu serbaguna
2 sdm gula pasir
2 sdt baking powder
1/4 sdt garam

Tambahkan :
2 sdm mentega cair
1 btr telur, kocok lepas

1. Campurkan bahan2 dlm mangkuk sambil diaduk dng whisk sampai tercampur rata.
2. Tuang mentega dan telur kedalam adonan, aduk rata, diamkan selama 15 menit sebelum dimasak.
3. Panaskan wajan teflon kecil, olesi sedikit mentega, tuang adonan kira2 1 sendok sayur.
4. Biarkan pancake sampai mengeluarkan gelembung2 kecil dan permukaannya kering
5. Balik dan masak sampai kecoklatan , angkat.
6. Sajikan pancake dengan susu kental manis coklat, sirup strawberry. Pokoknya suka-suka anda

Tips:
Jika pancake kurang tebal, tambahkan 1-2 sdm tepung terigu.
jika terlalu tebal, tambahkan 1-2 sdm susu/ air.
Bila buttermilk sukar diperoleh, coba buat sendiri dengan bahan berikut :
* 250 ml susu cair
* 1/2 sdm vinegar (cuka makan) atau 1/2 sdm air jeruk lemon
diamkan selama 10 menit sampai susu menggumpal

Mini Chocolate Chip Muffin

sumber : mbak vania

Dinamakan mini karena aku pake loyang muffin yang mini. Soalnya pas nyari loyang, aku sesuaikan dengan besar-nya oven tangkring-ku

Muffin inilah solusi yang tepat bagi yang ingin membuat sarapan praktis namun ngenyangin. Membuatnya sangat mudah, tidak perlu mixer, cukup diaduk dengan sendok (tapi jgn overmix ya). Berdasarkan resep ini, menurutku muffin-nya jadi terlalu nyoklat. Mungkin lain kali takaran chocolate chipnya aku kurangi jadi 1/2 cup.

1-1/2 cups all purpose flour
1/2 cup white sugar
3 tsp baking powder
1/4 tsp salt
1 cup milk
1/3 cup melted butter
1 egg
1 cup chocolate chips (mbak vania pake 3/4 cup)

Mix dry ingredients and add chocolate chips.
Combine egg, milk and butter and stir into flour mixture. Do not beat.
Bake 180 C for 20 minutes.

Ayam goreng bumbu kuning

Resep ini diwariskan oleh ibu-ku. Dan baru kali ini aku berhasil membuatnya ( baca : pas rasanya ). Tapi sayang, belum sempat kufoto ayamnya dah ludes sama si Hannah :)

Bahan :
500 gram ayam
1 batang sereh
2 lembar daun salam
1 liter air

Bumbu Halus :
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdm ketumbar
2 cm jahe
2 cm kunyit

garam, gula pasir secukupnya (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Campur ayam, sereh, lengkuas, daun salam, dan bumbu halus
2. Tuangkan air
3. Masak sampai air meresap
4. Matikan api
5. Goreng Ayam dengan api sedang